ทองม้วนสด

หมวด : อาหาร

ชาวบ้านคลองควายส่วนใหญ่จะประกอบอาชีพรับจ้าง หลังจากกลุ่มแม่บ้านว่างงาน ในปี ๒๕๔๕จึงได้รวมกลุ่มกันทำอาชีพเสริม เดิมทำขนมทองม้วนกรอบ อย่างเดียว ต่อมา ประธานกลุ่มเดิม คือ นางจุฬา ศรีสง่า ได้มีแนวความคิดที่จะผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ และเป็นสินค้าที่ไม่มีคู่แข่ง จึงมีมติของกลุ่มว่าในเมื่อทำทองม้วนกรอบแล้ว ก็น่าจะมีทองม้วนสดเพิ่มมาอีกหนึ่งอย่าง เนื่องจากเป็นสินค้าประเภทเดียวกันจึงได้คิดค้นสูตร โดยการเรียนรู้จากหนังสือทำขนม และดัดแปลงเป็นสูตรเฉพาะของกลุ่ม นอกจากทองม้วนสดแล้ว ยังมีทองม้วนกรอบ นางเล็ด กล้วยกรอบ ปัจจุบันมีสมาชิกจำนวน ๑0 ราย ประธานกลุ่มคือ นายสายชล ศรีสง่า

ความสด ใหม่ ของส่วนผสมต่าง ๆ และราคาไม่แพง

ปี 2546 กลุ่มเจ้าปลุกขนมไทย ขึ้นทะเบียนกลุ่มผู้ผลิต OTOP

กลุ่มเจ้าปลุกขนมไทย เป็นกลุ่มที่พัฒนาภูมิปัญญาดั้งเดิมของชุมชนมาเป็นสินค้า สร้างรายได้ให้ชุมชน เน้นวัตถุดิบภายในชุมชน เช่น มะพร้าว ใบเตย ซึ่งสามารถหาได้จากท้องถิ่น คนในชุมชนหามาได้ ก็นำมาขายให้กับกลุ่มฯ จึงทำให้ความสัมพันธ์ระหว่างกลุ่มฯ และสมาชิกในชุมชนมีความสัมพันธ์ที่ดี มีการติดต่อสื่อสารกันสม่ำเสมอ มีการแบ่งปันช่วยเหลือซึ่งกันและกัน

1. แป้งมัน 2. กะทิคั้นสด 3. น้ำตาลปี๊บ 4. งาขาว งาดำ 5. ไข่ไก่ 6. เกลือป่น 7. มะพร้าวอ่อน 8. ใบเตย,ฟักทอง,เผือก

ขั้นตอนที่ 1. นำหัวกะทิใส่ในภาชนะเติมเกลือลงไปเล็กน้อยคนให้เข้ากัน ขั้นตอนที่ ๒. ใส่แป้งลงไปผสมกับหัวกะทิให้เข้ากัน ขั้นตอนที่ ๓. เติมไข่ไก่ลงไปและใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนที่ ๔. ใส่น้ำใบเตยที่คั้นแล้ว คนให้เข้ากัน ขั้นตอนที่ ๕. แยกส่วนผสมใส่ภาชนะขนาดเล็ก เมื่อเวลาจะผลิตก็เติมงาขาว งาดำ และมะพร้าวอ่อน ขั้นตอนที่ ๖. เสียบปลั๊กเตาทำขนม รอประมาณ ๘ นาที เมื่อร้อนแล้วจึงหยอดขนมใส่พิมพ์ทำขนมลงไป ปิดฝาไว้ประมาณ ๓ วินาที แล้วใช้ไม้ตะเกรียบม้วนทองม้วนออกมา ใส่ไว้ในภาชนะที่จัดไว้ เมื่อเย็นแล้ว จึงนำบรรจุใส่กล่อง

1. มะพร้าวต้องใช้วันต่อวัน ไม่ค้างคืน 2. ต้องใช้กะทิสด ไม่ใช้กะทิกล่อง 3. น้ำใบเตยต้องคั้นสด ๆ ๔.. งาขาวต้องใส่มากกว่างาดำ

กลุ่มเจ้าปลุกขนมไทย

ที่อยู่ 15/1 5 * * ตำบลเจ้าปลุก อำเภอมหาราช จังหวัดพระนครศรีอยุธยา 13150

 0878842347

 *

นายสายชล ศรีสง่า

ที่อยู่ 15/1 5 * * ตำบลเจ้าปลุก อำเภอมหาราช จังหวัดพระนครศรีอยุธยา 13150

 0878842347

 *

1 ที่ทำการกลุ่มเจ้าปลุกขนมไทย สถานที่ผลิต บ้านคลองควาย ๑๕/๑ หมู่ที่ ๕ ตำบลเจ้าปลุก อำเภอมหาราช  จังหวัดพระนครศรีอยุธยา รหัสไปรษณีย์ 13150  เบอร์โทรศัพท์ 08๗ - 8๘๔๒๓๔๗ 2. แสดง/จำหน่าย ตามงานต่างๆ เช่นอำเภอเคลื่อนที่ จังหวัดเคลื่อนที่ และงานต่าง ๆ ที่หน่วยงานจัดขึ้นภายในจังหวัด และต่างจังหวัด ร้านอาหารครัวทองแดง,ร้านอาหารเจ้าปลุก ๑,เจ้าปลุก ๒ เจ้าปลุก ๓(คลองบุญ),ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ด,ก๋วยเตี๋ยวไก่รวน,ก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณ ฯลฯ