ปลานิลแดดเดียว

3

34740

ปลานิลแดดเดียว

หมวด : อาหาร

ประวัติความเป็นมา

ผู้นำปลานิลเข้ามาในประเทศไทย คือ พระมหากษัตริย์ในประเทศญี่ปุ่น ได้นำปลานิลมาประกอบอาหารถวายในหลวงของเรา เมื่อพระองค์เสวยทรงพอพระทัยในรสชาติของเนื้อปลา พระมหากษัตริย์ญี่ปุ่นจึงได้นำพันธุ์ปลานิลมากถวาย เพื่อเลี้ยงไว้ในวังสวนจิตลดา เพื่อขยายพันธุ์ได้ พอที่จะแจกจ่ายให้กับกรมประมงเพาะพันธุ์ เพื่อแจกจ่ายให้กับประชาชนเพาะเลี้ยง และให้พระราชทานชื่อว่า “ปลานิลจิตลดา” ประมาณปี ๒๕๔๖ ข้าพเจ้าได้ลาออกจากโรงงานมาอยู่บ้าน เพื่อทำเศรษฐกิจพอเพียงตามรอยพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ด้วยการเลี้ยงกบ เลี้ยงไก่ ต่อมาในปี ๒๕๔๘ ได้รับแจกพันธุ์ปลานิลจิตรลดาจากกรมประมง จึงเลี้ยงไว้จนปลามีขนาดพอทำปลาเค็มแดดเดียวได้ ก็ลองทำดู ปลามีเป็นจำนวนมากจึงคิดว่าน่าจะเป็นทางหนึ่งที่สามารถนำรายได้เข้าสู่ชุมชน เช่น การจ้างแรงงาน การซื้อวัตถุดิบในชุมชน เพื่อเป็นการช่วยเหลือครัวเรือนในชุมชนมีรายได้เพิ่มขึ้น และขายให้กับชุมชนในราคาถูก จนปัจจุบันก็ยังทำอาชีพนี้อยู่ จึงคิดว่าการที่เราตั้งใจจะทำอะไรดี ต้องทำด้วยความซื่อสัตย์ สุจริตในอาชีพ และพัฒนาต่อยอดขึ้นไปเรื่อยๆ ไม่หยุดอยู่กับที่ ข้าพเจ้ามีความตั้งใจที่จะทำครัวเรือนของข้าพเจ้าให้สามารถเป็นศูนย์เรียนรู้ เพื่อให้บุคคลทั่วไป ทั้งในหมู่บ้าน ตำบล และต่างถิ่นสามารถมาดูงานได้

ความสัมพันธ์กับชุมชน

๑. ให้ชาวบ้านได้มีส่วนร่วมในการผลิตปลาเค็ม เพื่อเป็นอาชีพเสริม

๒. ให้ชาวบ้านมีอาหารที่ปลอดสารพิษไว้รับประทาน

๓. เพื่อสร้างความสามัคคี และความมั่นคงในกลุ่ม ชุมชน

๔. มีการจัดกิจกรรมต่างๆ แสดงความคิดเห็นร่วมกัน

กระบวนการผลิต

วัตถุดิบและส่วนประกอบ

๑. ปลา

๒. เกลือ

๓. น้ำเปล่า

ขั้นตอนการผลิต

๑. นำปลาที่คัดเลือกมาล้างให้สะอาด